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Recettes de caviar de courge pour l'hiver avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise

Les billets pour l'hiver sont très populaires. Ils permettent de diversifier l'alimentation en hiver, de ne pas abandonner vos produits préférés, d'économiser sur les produits. Les recettes aimées se répandent rapidement. Comment faire cuire le caviar de courge connaître toutes les hôtesse, mais l'option avec la mayonnaise et la pâte de tomate est devenue connue il n'y a pas si longtemps.

La popularité du caviar de courge pour l’hiver n’est pas réduite depuis de nombreuses années et, avec l’ajout de la mayonnaise, ce type de billette rappelle beaucoup le caviar de magasin. Convient à la fois pour la conservation et pour une préparation rapide.

Certaines femmes au foyer ont peur d'utiliser la mayonnaise pour la mise en conserve. Pour le caviar de courge est préférable de prendre la préparation de la mayonnaise dans leurs mains. Ensuite, vous aurez confiance en la qualité des composants. Mais s'il n'y a pas une telle possibilité, l'option avec la sauce achetée a été essayée par beaucoup et elle est assez fiable. Le caviar de courge avec mayonnaise s'avère délicieux, parfumé et bien conservé.

C'est important! Si vous conservez les bocaux au réfrigérateur sans stérilisation, la période maximale est de 45 jours.

Le caviar de courge sans mayonnaise a une calorie inférieure à l'option avec son addition. Mais la mayonnaise donne un goût inhabituel à un plat familier.

Composants nécessaires à la préparation de la préparation

Le nom du plat suggère que le composant principal est la courgette. De plus, la recette comprend du caviar de courge pour l’hiver - pâte de tomate, mayonnaise, épices, ail et légumes. Sur la photo les composants principaux.

Pour préparer du tendre caviar, vous devez préparer:

  1. Courges Après avoir nettoyé la peau, le poids des courgettes devrait être de 3 kg.
  2. Pâte de tomate - 250 g S'il est possible de remplacer la pâte par des tomates juteuses, la recette du caviar de courge à la mayonnaise en bénéficiera. Il convient de noter qu'un plat avec des tomates cuit plus longtemps qu'avec de la pâte de tomates, car il faut évaporer plus de liquide.
  3. Oignon - 0,5 kg.
  4. Sucre - 4 cuillères à soupe.
  5. Mayonnaise - 250 g Il est recommandé de prendre du gras.
  6. Sel - 1.5 cuillères à soupe.
  7. Poivre noir moulu - 0,5 c. Dans le plat, vous pouvez ajouter d'autres épices préférées - curry, paprika, curcuma ou basilic séché. Comptez sur vos goûts.
  8. Huile végétale non raffinée - 150 ml.
  9. Feuille de laurier - 3 morceaux., Prenez un grand, il était donc facile de le retirer du plat avant de rouler des canettes.
  10. Ail - 4 gousses. Les épices donnent du goût et des épices au plat fini. Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez l'exclure de la liste. Le caviar sera toujours très savoureux et tendre.
  11. Vinaigre de préférence 9% - 2 cuillères à soupe.

Certaines recettes de snacks à la courgette avec de la mayonnaise contiennent un autre composant: les carottes. Si vous l'incluez dans la liste des ingrédients, cela ajoutera des sucreries et diversifiera le goût de légume du plat.

Le processus de cuisson du caviar de courge avec de la mayonnaise

Tout d’abord, préparez tous les composants végétaux:

  1. Peler les courgettes et les couper en lanières. Pour cuire du caviar de courge avec de la mayonnaise car l’hiver était tendre, il est nécessaire de prendre de jeunes légumes aux graines non mûres. Si cela n'est pas possible, retirez soigneusement la peau du fruit et retirez toutes les graines.
  2. Pelez les oignons et coupez-les en 2 ou 4 morceaux, en fonction de la taille du bulbe.
  3. Épluchez les carottes (si vous décidez de l'ajouter à la recette).

Il existe maintenant plusieurs options pour la cuisson du caviar. Recettes populaires contiennent diverses façons de traiter les légumes.

Le plus simple est de passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Pré-verser de l'huile de tournesol dans un bol dans lequel le caviar sera préparé et y insérer la masse végétale. Ajouter la mayonnaise et la pâte de tomates, bien mélanger et cuire pendant 1 heure. Cette méthode nécessite une attention et une présence constante. Les légumes déchiquetés doivent être mélangés régulièrement pour éviter la combustion du caviar. Plus le temps de la fin du processus est proche, plus il faudra le faire souvent.

Une heure après le début de la cuisson des légumes, ajoutez les épices, le laurier, l'ail haché, le sel et le sucre. Nous continuons à faire cuire le caviar pendant une heure. À la fin de la préparation, versez le vinaigre, retirez la feuille de laurier de la courge et placez-la dans des pots stériles. Nous roulons les couvercles (également stérilisés), retournons les boîtes, les emballons. Après refroidissement, nous plaçons les bocaux dans un endroit sombre et frais pour les stocker. Sur la photo - un résultat décent.

Le caviar de courge avec de la pâte de tomate pour l'hiver peut être cuit un peu différemment.

Dans la deuxième variante, les oignons et les courgettes sont coupés en petits cubes et les carottes frottées sur une râpe. D'abord, ils font frire l'oignon, il donnera au beurre une saveur merveilleuse, puis les courgettes et les carottes sont frites dans cette huile. Mettez tous les légumes dans une casserole, mettez la pâte de tomates et la mayonnaise, mélangez et faites mijoter pendant une heure.

La prochaine étape consiste à ajouter toutes les épices, le sel, le sucre, la feuille de laurier et le mélange est à nouveau cuit à l'étouffée pendant une heure. 10 minutes avant que les plats soient prêts, hachez l'ail et ajoutez-le à la casserole avec le caviar. Maintenant, retirez la feuille de laurier et étalez le caviar assaisonné fini de la courgette dans des pots stérilisés. Roulé et recouvert d'une couverture chaude pour refroidir le mélange plus lentement. Avec cette méthode de cuisson, certaines femmes au foyer recommandent de hacher le mélange lorsque les légumes sont tendres. Dans ce cas, la billette est uniforme et délicate.

C'est important! Effectuez l'opération de meulage très soigneusement pour ne pas vous brûler.

Recommandations pour les hôtesses

Les recettes principales du plat sont basées sur l'ajout de pâte de tomate, mais dans la version d'été, il est bon de remplacer ce composant par des tomates mûres. La "crème" juteuse et charnue fera une collation très savoureuse. La composition des composants reste la même, mais au lieu de la pâte de tomate, prenez des tomates fraîches. Dans le caviar de courge d’été, nous devons ajouter une tomate. Par conséquent, versez-les dans de l’eau chaude, retirez-les et pelez-les dans un hachoir à viande. A la sortie, il faut obtenir une tomate à hauteur de 25% du volume total du mélange.

Nous allons éteindre ce caviar jusqu'à évaporation complète du liquide. La chose principale est que les tomates étaient de couleur saturée et de texture dense. La préparation prend plus de 2 heures, pré-allouez donc du temps. Pour cette option, l'ail est facultatif, mais si vous souhaitez obtenir un goût plus épicé, vous ne pourrez plus vous en passer.

En cours de cuisson, le caviar s'est réduit à deux reprises. Ceci devrait être pris en compte pour calculer le nombre de snacks à la sortie et préparer les canettes.

Lorsque vous ajoutez de la mayonnaise, le mélange s'éclaircit. Ne vous inquiétez pas, à la fin de la cuisson, il deviendra plus sombre.

Si vous remplacez la pâte de tomates par de la sauce ou des tomates, surveillez la quantité de sel. Ajustez-le à votre convenance.

Ces recettes pour des collations à la courge avec de la mayonnaise peuvent être facilement préparées dans une mijoteuse. Dans ce cas, il est important de hacher également tous les légumes. Le hachoir à viande habituel ou un mixeur fera l'affaire. Les légumes sont empilés dans un bol multiple. De l’huile, du sel et du poivre sont ajoutés et le mode «Extinction» est activé pendant 1 heure. Après 30 minutes, vous devez ajouter l'ail et la pâte de tomates, terminer la cuisson. La recette pour l'hiver est préparée 2 heures.

Les préparations faites maison sont toujours utiles. Si les produits sont cultivés sur votre site, les avantages d'un tel caviar augmentent considérablement.